釀泉為酒，泉香而酒洌
《禮記·月令》載：“水泉必香”。“釀泉為酒，泉香而酒?！?，釀酒行業(yè)稱“水為酒之血”，水質的好壞與酒質有著直接的關系?！盀o州水獨厚，老窖工藝精；開壇香四溢，隨風飄滿城?！?/span> “酒城酒脈知何處，風水寶地鳳凰山。” 而位于鳳凰山下的龍泉井水四季常滿，清洌微甘，為鳳凰山地下水與泉水的混合，是美酒釀造的上乘之選。
白酒釀造是微生物生長繁殖及酶活動的過程，
全程都必須有水的參與。
水是釀酒的原料，也是生命的源泉。酒的香味成分中含有100余種微量元素，其中許多源于水。水質優(yōu)良、無色、無異味，pH值適中，有利于糖化、酯化和發(fā)酵，軟硬度適宜，能促進酵母的生長繁殖，微量元素豐富。
川公網(wǎng)安備 51050402000056號
服務熱線：400-888-1573
網(wǎng)站建設技術提供新鴻儒
