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瀘州老窖聯(lián)合江南大學(xué)在白酒陳釀機(jī)制和年份鑒定方面取得新進(jìn)展
近日，江南大學(xué)許正宏教授團(tuán)隊(duì)與瀘州老窖國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心沈才洪主任團(tuán)隊(duì)聯(lián)合在國際食品科技專業(yè)期刊《Food Research International》（Q1 TOP，影響因子7.425）上發(fā)表了題為“Machine learning based age-authentication assisted by chemo-kinetics: Case study of strong-flavor Chinese Baijiu”的研究論文。
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新突破｜酒類鑒別再添新方法
本研究借助上海交大先進(jìn)的全二維氣相色譜技術(shù)平臺，開發(fā)一種可靠的非標(biāo)志物依賴的酒類鑒別方法，將先進(jìn)的全二維氣相色譜技術(shù)與機(jī)器學(xué)習(xí)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了對復(fù)雜食品的高精度鑒別。
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瀘州老窖斬獲“十三五”輕工業(yè)科技創(chuàng)新兩項(xiàng)榮譽(yù)
9月25日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在京召開全國輕工業(yè)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，全面總結(jié)“十三五”期間輕工業(yè)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)取得的輝煌成就，謀劃“十四五”時(shí)期輕工業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。
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瀘州老窖又一省級重點(diǎn)項(xiàng)目順利通過驗(yàn)收
近日，由瀘州老窖股份有限公司牽頭承擔(dān)的四川省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃《智能化釀酒裝備研制及其自動化生產(chǎn)》項(xiàng)目順利通過四川省科技廳驗(yàn)收
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