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瀘州老窖固態(tài)釀造技術實驗室入選首批中國輕工業(yè)重點實驗室
2016年10月24日，中國輕工業(yè)聯合會在北京召開全國輕工業(yè)科技大會
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《濃香型白酒窖泥培養(yǎng)關鍵技術研究及產業(yè)化應用》（2013年四川省科技進步一等獎）
該項目首次揭示了不同窖齡窖泥微生物種群和微量揮發(fā)性化合物的特異性。在此基礎上，以多種分析手段相結合的方式系統(tǒng)研究了人工窖泥培養(yǎng)和應用技術，解決了人工窖泥培養(yǎng)需要的菌種和窖泥原料配方問題。最終，研發(fā)出“優(yōu)質窖泥復合功能菌液”和“優(yōu)質人工老窖泥”兩個產品，開發(fā)出“優(yōu)質人工老窖泥母液菌種的培養(yǎng)技術”、“高效實用的人工老窖泥培養(yǎng)關鍵技術”、兩項技術。 應用該項成果可使新建窖池釀造白酒中的雜醇類物質含
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《瀘州老窖古釀酒作坊微生態(tài)分布規(guī)律研究》（2012年中國釀酒工業(yè)協(xié)會科技進步一等獎）
本項目首次對白酒釀造環(huán)境中空氣微生物進行系統(tǒng)研究，確定了周邊環(huán)境差異很大的古釀酒作坊間空氣微生物的差異性，以及同一作坊空氣微生物在空間，時間上所存在的差異性。首次了解到作坊內外空氣微生物的優(yōu)勢種群，并從空氣微生物群落結構分析，確定在古釀酒作坊內外環(huán)境空氣微生物存在著交流現象，作坊外的環(huán)境微生物可隨著空氣流動進入古釀酒作坊，并影響古釀酒作坊內的微生物生態(tài)。通過比較研究，了解到生態(tài)環(huán)境較好的作坊內
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《白酒廠防火技術及應用》（2012年國家科技進步二等獎）
該項目首次建立了白酒閃點-度數學模型，提出了白酒火災危險性分類新標準；研發(fā)了環(huán)保高效的滅火裝備，提出了滅火器新的配置參數，研究發(fā)現了白酒生產過程中靜電積聚放電現象并提出了相應技術措施，在滅火、防靜電理論上有重大突破和實質性創(chuàng)新。成果制訂了地方標準和國家標準，填補了空白，推動行業(yè)技術進步作用顯著。
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